Torta scrigno, ovvero, guarda come ti riciclo la colomba e le uova di Pasqua!
Penso che un pò tutti, in questo periodo abbiano qualche colomba chiusa ancora in dispensa, e il cioccolato delle uova di Pasqua.
Infatti i bambini rompono….
…le uova per vedere la sorpresa, ma poi…. dimenticano il cioccolato….
..e allora, cosa si fa con quella busta di pezzi di cioccolato…buonissimo, ma…chissà perché IGNORATO???
Uno scrigno di bontà
Io ho pensato ad una torta scrigno, una morbida pasta frolla al cacao che segretamente racchiude uno strato di crema al cioccolato (uova) e uno strato di fettine di colomba.
Volete provare? Allora occorre per la pasta frolla
400 gr di farina 00 per dolci
100 gr di cacao amaro
3 tuorli d’uovo
150 gr di burro
150 gr di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
un bicchierino di liquore al cioccolato (se è destinato ai bambini, una tazzina di cioccolata liquida).
Si impastano gli ingredienti della pasta frolla e dopo aver ottenuto un composto liscio ed omogeneo, si mette in frigo coperta da pellicola per almeno un’ora.
Facile ed economica la torta scrigno
Nel frattempo si prepara una crema con
500 ml di latte
3 uova
un bicchiere (250 ml) di zucchero semolato
mezzo bicchiere di amido di mais
e naturalmente tutti gli ovetti rotti.
PREPARAZIONE
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e l’amido di mais, invece in un pentolino mettete a scaldare il latte. Quando questo sarà tiepido, versate il composto con le uova lentamente e continuate a mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà diventata densa.
A questo punto versate la metà della crema in una terrina e, a quella che è rimasta nel pentolino aggiungete la cioccolata da sciogliere.
Nella crema bianca ho aggiunto un bicchierino di liquore al mandarino, ma se la torta scrigno è destinata ai bambini allora evitate.
Fate delle fette sottili con la vostra colomba avanzata…
a questo punto foderate con la pasta frolla al cacao una teglia di 28 cm di diametro, versate la crema bianca, al di sopra adagiate le fette di colomba, poi la crema al cioccolato, altre fette di colomba, e coprite con la pasta frolla.
Infornate a 180°C a forno preriscaldato e ventilato per 35 minuti circa.
Quando sarà fredda diciamo, per essere certi, il giorno dopo…
capovolgetela su di un piatto da portata 
