Le fragole si abbinano in modo eccellente alle fragole e se in casa c’è un poco di cioccolato da riciclare l’idea di fare una torta mi sembra ottima!
Il cioccolato oltre che nella farcitura si trova anche nel pan di spagna che in questo modo acquista una fragranza molto gradevole oltre naturalmente alla morbidezza.
L’idea di fare un pan di spagna al cioccolato mi è venuta vedendo ancora l’enorme quantità di cioccolato al latte proveniente dalle uova di Pasqua che ancora si trova nella mia dispensa.
Ancora non ho esaurito tutto il cioccolato, ma ho in mente di utilizzarlo anche per biscotti e per la pasta frolla.
Facile, buona e di grande effetto la torta cioccolato e fragole
INGREDIENTI
500 g di cioccolato al latte
300 g di farina 0
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
100 g di zucchero semolato
100 ml di yogurt alle fragole da bere
50 ml di Baileys
una bustina di lievito per dolci in polvere
per la farcitura
250 ml di panna
250 g di cioccolato al latte.
Per la decorazione 250 g di fragole.
Ho usato sempre cioccolato al latte perché questo devo riciclare e quindi non ho usato molto zucchero nell’impasto.
PREPARAZIONE
Sciogli a bagnomaria il cioccolato e fallo intiepidire.
Lavora le uova con lo zucchero, unisci lo yogurt e l’olio sempre lavorando.
Aggiungi la farina setacciata un poco alla volta, il lievito, il liquore e infine il cioccolato fuso.
Fodera la leccarda con della carta da forno e versa il composto livellando bene.
In alternativa, se hai tre teglie apribili di 20 cm puoi dividere il composto in esse e cuocere così il pan di spagna.
Quindi inforna a 180°C per 30 minuti a forno preriscaldato e statico.
La preparazione del pan di spagna è sempre meglio farla il giorno prima di comporre la torta perché così si taglia facilmente senza rompersi essendo molto friabile.
Monta la panna.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato.
Amalgama la panna e il cioccolato fuso tiepidissimo.
Ora dal pan di spagna taglia due dischi aiutandoti con una sagoma di carta.
Fodera una teglia di 20 cm di diametro con della pellicola e posa il primo disco di pan di spagna.
Inumidisci sempre con il Baileys e copri con uno strato di farcitura.
Posa l’altro disco di pan di spagna, inumidisci con il liquore e fai un’altro strato di farcitura.
Quindi con il resto del pan di spagna cerca di ritagliare, anche se non intero, un altro disco che serve per la copertura della torta.
Copri con pellicola e metti in freezer per almeno tre ore.
Libera la torta dallo stampo, spalma altra mousse in superficie e decora con un poco di panna messa da parte e con le fragole.