Oltre che buona è anche bella la torta di ciliegie e cioccolato . Il suo profumo conquista al primo assaggio, e il suo aspetto è tanto natalizio.
La preparazione è semplice e veloce. Ma la torta di ciliegie e cioccolato sembra davvero un dolce di alta pasticceria.
L’impasto contiene cioccolato fondente e la farcitura è di soffice panna. Le ciliegie sono allo spirito.
Una torta bella e buona.
Se desiderate provare occorre…
200 gr di cioccolato fondente al 70% a pezzetti
250 gr di burro a pezzetti
230 gr di zucchero di canna, un cucchiaino di essenza di vaniglia
160 gr di farina 0, 8 gr di lievito per dolci vanigliato
45 gr di cocco essiccato
una decina di ciliegie allo spirito se desiderate metterle per decorazione
una decina nell’impasto
La preparazione non va oltre i 15 minuti. La cottura un’ora circa.
Preriscaldate il forno a 160°C. Ungete una teglia di 24 cm di diametro, e foderate la base con carta da forno.
Mettete in una terrina a prova di calore il cioccolato, il burro, lo zucchero e la vaniglia.
Sciogliete il tutto, mescolando di tanto in tanto su di una casseruola di acqua bollente fino a che il cioccolato non si è fuso.
La base della terrina non deve toccare l’acqua. Immergete la terrina in acqua fredda a raffreddare.
Mescolate nel mixer elettrico la farina e il cocco.
Aggiungete il composto di cioccolato e le uova e frullate fino a che il tutto non è amalgamato.
Aggiungete le ciliegie e continuate a frullare per alcuni secondi.
Versate il composto nella teglia e infornate per circa un’ora, fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro del dolce non ne esce asciutto.
Fate raffreddare.
Montate 500 ml di panna.
Tagliate la torta orizzontalmente formando due dischi.
Farcite con la panna e decorate poi la superficie con altra panna e ciliegie.
Potete arricchire la decorazione con riccioli di cioccolato fondente.