Molto bella e molto invernale questa torta all’arancia, adatta a chi ama i sapori forti!
Forti nel senso di decisi, aromatici e completi.
La raccomandazione è sempre quella di usare arance biologiche…o regalate da chi ha un giardino privato e non usa pesticidi.
La preparazione di questa torta è simile alla più conosciuta, torta rovesciata all’ananas
Si prendono 2 belle arance grandi, si puliscono per bene, si tagliano a fettine sottili e in ultimo si toglie la buccia facendo attenzione a non rovinare la fettina.
Cercate anche di togliere la parte bianca quanto più vi è possibile.
Una torta rovesciata ma alle arance
Allora, vediamo cosa serve….
…
300 gr di farina 0e 50 gr di amido di mais
4 uova
200 gr di zucchero
200 ml di spremuta di arancia
una bustina di lievito e naturalmente le arance.
Per il caramello,
2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
2 cucchiai di miele e 50 gr di burro.
PREPARAZIONE
Si prende la teglia in cui si intende fare la torta si mette sul fornello a fiamma bassa e si versa lo zucchero di canna, il miele e il burro.
Quando lo zucchero sarà sciolto (non deve bollire) si cerca di distribuire il caramello su tutta la superficie della teglia in modo uniforme.
A questo punto si sistemano le fette di arancia in modo da coprire tutta la superficie, ed anche un poco di bordo.
Naturalmente le arance devono essere biologiche, cioè non trattate. Ma questo già lo avevo detto, ma io ci tengo moltissimo a questo particolare.
In una terrina montiamo a neve gli albumi, versiamo i tuorli, lo zucchero, la farina, e il succo di arancia.
Si amalgama bene il tutto e in ultimo si aggiunge la bustina di lievito.
Si versa il composto nella teglia e si inforna a 180°C per 45 minuti circa, gli ultimi dieci minuti con il calore solo nella parte bassa del forno.
Una volta fredda, si capovolge la torta su di un piatto …..
..e buona colazione o buona merenda a tutti!