I susamielli della sapienza, sono biscotti natalizi campani, che portano in tavola la tradizione di sapori semplici e di dolci fatti in casa.
Il loro nome deriva dal fatto che furono preparati per la prima volta dalle suore del monastero Di Santa Maria della Sapienza di Sorrento, ma…forse.. anche dall’intento delle suore di invocare la sapienza divina!
Anticamente erano fatti solo di sesamo,dal latino sesaum, e miele.
Mio figlio, ha assaggiato i susamielli appena sfornati, e mi ha detto – Come hai fatto a farli proprio come quelli di pasticceria?-
Bene, per me è stato un complimento importantissimo, considerando che lui in casa lo chiamiamo “il criticone”, perché ha sempre qualcosa da ridire!
E certamente è stato un complimento sincero….quindi mi considero soddisfatta!
I susamielli, si conservano per alcuni giorni, naturalmente in un contenitore con chiusura ermetica.
I susamielli sempre pronti per gli ospiti.
Così, quando vengono amici o parenti a trovarvi, avete sempre qualcosa di buono da offrire.
Se volete provare, occorre…
..per circa 15 biscotti
100 gr di farina 0
50 gr di mandorle
40 gr di zucchero
100 gr di miele
un pizzico di cannella
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di noce moscata,
e 25 gr di frutta candita.
PREPARAZIONE
In un pentolino bollite il miele per pochi minuti.
Versate la farina a fontana sul tavolo e, al centro, mescolate i canditi tritati finemente, le mandorle intere, lo zucchero, le spezie e il miele caldo.
Mescolate rapidamente con un cucchiaio prima e con le mani appena sarà possibile, amalgamando tutti gli ingredienti con la farina.
Mettete l’impasto a riposare in luogo fresco.
Ricavate una sfoglia alta un centimetro e mezzo circa e ritagliate delle strisce che
sagomerete per formare i susamielli, cioè i biscotti a forma di esse.
Spennellate la superficie dei susamielli della sapienza con una soluzione di acqua e latte prima di infornarle.
Foderate con della carta la placca da forno e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce.
