Un buon inizio di giornata con i biscotti senza uova allo yogurt e mandorle ma anche con mirtilli rossi.
Sono senza uova per chi magari è intollerante ad esse, o per chi segue un regime alimentare vegano.
Inoltre sono fatti con farina di soia e frina di riso, e lo yogurt ai frutti di bosco dona a questi morbidissimi biscotti un profumo davvero gradevole e invitante.
Li ho tagliati a forma di coniglietti, papere e farfalle per entrare nel clima primaverile e pasquale!
Ma anche per farli mangiare ai bambini!
Consumati a colazione anche solo con un caffè per chi non ha tanto tempo al mattino, apportano tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno.
Ma non appesantiscono e sono moderatamente dolci.
Biscotti allo yogurt ricchi di nutrienti meglio delle barrette energetiche
Se desiderate provare occorre…
200 gr di farina 0
150 gr di farina di soia gialla
100 gr di farina di mandorle
100 gr di farina di riso
100 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di yogurt liquido ai frutti di bosco
125 gr di yogurt alle fragole
un pizzico di sale
50 gr di mirtilli rossi secchi
8 gr di lievito per dolci.
Iniziate a disporre le farine e lo zucchero a fontana su di una spianatoia con il lievito.
Al centro aggiungete il resto degli ingredienti.
Fate confluire lentamente con la mano le farine con la parte liquida e iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprite la pasta frolla con la pellicola alimentare e mettetela in frigo a riposare per almeno un’ora.
Riprendete l’impasto e aiutandovi con la carta da forno messa sia sopra che sotto, iniziate a stenderlo fino ad uno spessore di un centimetro.
Quindi tagliate i biscotti, e come vedete ho messo un mirtillo al posto degli occhi!
Posizionateli sulla leccarda foderata con carta da forno e infornateli a 180°C per 20 minuti a forno ventilato.
