Gallina vecchia fa buon brodo, si ma poi fa anche le polpette di pollo riciclate!
Anche voi farete il brodo per Natale, e poi non saprete che fare della povera gallina?
Infatti la gallina lessata, poi nessuno la vuole mangiare.
E. allora bisogna inventarsi il modo per rendere appetibile anche la carne insipida della gallina vecchia che però ha fatto un ottimo brodo.
Tutto fa polpetta!
E dal momento che i miei mi hanno insegnato che non si butta mai via niente…..
….e ricordandomi i tanti modi in cui mia mamma sapeva riciclare e farci mangiare quello che avevamo scartato il giorno precedente….
……con la carne della gallina faccio sempre le polpette.
Non c’è niente di meglio che trasformare il tutto in polpette!
Per prima cosa dissossate la gallina gettando solo le ossa e la pelle.
( A me non piace la pelle, ma se piace…).
Se vi piace si può tritare anche quella, e mi dicono che sia la parte migliore della gallina. Ma io proprio non la reggo, mi dispiace!
Mettete la carne in un contenitore e aggiungete 3 uova, un pizzico di sale, del prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, mezzo bicchiere di latte, e del pan grattato, tanto, quanto renda l’impasto morbido.
Frullate il tutto e poi formate le polpette.
Prendete una padella antiaderente con un poco di olio di oliva e fate rosolare le polpette per un paio di minuti.
Dopo che le polpette si sono rosolate in superficie le ho messe a cuocere in una padella con un poco di brodo di gallina che mi era avanzato e 200 gr di piselli.
Naturalmente le ho aggiunte quando i piselli erano quasi cotti. E così ho preparato anche il contorno!
Così, ho riciclato la carne lessata della gallina, e ho preparato una cena apprezzata anche dai bambini.