Se vi serve un’idea stuzzicante per cena, le polpette avvolte con melanzane sono un’idea.
E’ un bocconcino molto goloso, i bambini faranno le feste!
Se le polpette vengono fatte piccolissime, può essere anche un’idea per un aperitivo, come finger food.
E in un sol boccone c’è il secondo e il contorno!
Saporite e complete, le polpette avvolte con melanzane quindi!
Può essere un’idea per una cenetta, ma anche come un ricco secondo piatto.
E se avete a pranzo dei golosoni, servite le polpette avvolte con melanzane, come ho già detto, anche come aperitivo!
Non impegnano molto tempo, e poi potete preparare le melanzane magari il giorno prima e poi dedicarvi alle polpette.
Un saporito secondo con le polpette e melanzane.
Per 4 persone
ci vogliono 300 gr di carne macinata, 2 uova, pan grattato q.b. sale, prezzemolo e formaggio grattugiato.
Si impasta il tutto in una terrina e si formano le polpette.
La grandezza è a piacere, o secondo l’uso che se ne vuole fare.
Ma naturalmente meglio farle di media misura se servono per un secondo.
Se invece vi servono per l’aperitivo allora fate le polpette piccole.
E poi infilare uno stuzzicadenti, una volta pronte, per facilitare la presa da parte degli ospiti.
Si friggono in olio evo e si mettono da parte, perché dobbiamo occuparci delle melanzane
Dopo aver sbucciato, tagliato a fette e cosparse di sale due melanzane per un paio d’ore, si strizzano ben bene per fare uscire il liquido e si mettono in un piatto con la farina.
In seguito si bagnano in un piatto in cui abbiamo sbattuto 2 uova, poi si ripassano nella farina e si friggono in olio bollente.
Fino a quando risulteranno di un bel colore dorato.
Mettete le melanzane su della carta assorbente.
A questo punto possiamo rivestire le nostre polpette con le fettine di melanzana.
Questo piatto si può preparare in anticipo e poi riscaldare nel forno al momento opportuno!