Una bella idea è provare a fare questa crostata di zucchine, con frolla salata. Sia per una cena o per una gita!
E’ molto semplice prepararla e il risultato è davvero soddisfacente!
La frolla salata per me è stata una scoperta molto interessante, perché una crostata salata mi stuzzica molto.
Può essere mangiata anche fredda. Quindi si può preparare in anticipo, per un antipasto, o un aperitivo.
Tagliata a fettine e accompagnata con altri stuzzichini.
Una frolla salata.
La preparazione della pasta frolla salata non ha niente di diverso da quella dolce.Se non che si elimina lo zucchero.
Per 5 o 6 persone occorre per la pasta, 250 gr di farina, un uovo, 100 gr di burro, sale e acqua q.b.
Per il ripieno, 450 gr di zucchine, 100 gr di parmigiano, 3 uova, 3 tazzine di latte, prezzemolo, basilico, sale e pepe q.b.
Fate una pasta con gli ingredienti elencati e lasciatela riposare avvolta nella pellicola trasparente per circa un’ora in frigo.
Tagliate le zucchine a fette rotonde sottilissime e quasi trasparenti.
Sbattete le tre uova con il parmigiano e il latte,il basilico e il prezzemolo tritati e un pò di sale e pepe.
Stendete in tondo la pasta tanto da foderare una teglia di 27 cm di diametro, arrotolate a cordone l’eccedenza di pasta.
Versate le uova e poi adagiate le zucchine in modo concentrico.
Potete invertire …nel senso che adagiate prima le zucchine sulla pasta e poi versate le uova. Ma a me piaceva vedere le zucchine in superficie!
Cuocete la crostata di zucchine a 160°C per 3 minuti circa, comunque fino a quando la pasta ha assunto un colorito dorato.
Lasciatela riposare almeno 15 minuti prima di servirla.
