Una fettina di crostata di fragole non si rifiuta mai, così profumata e fresca!
Ora che è il periodo di questo frutto così buono, possiamo preparare tanti buoni dolci, ma la classica crostata è sempre la più gradita.
Una fettina anche per colazione darà alla giornata un tocco di allegria.
Una classica ma buonissima crostata di fragole.
Se volete provare a fare la crostata di fragole occorre…
..per la pasta frolla
400 gr di farina 0
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 tuorli.
Impastate il tutto..senza lavorare troppo…ricordate..
..e mettete la pasta frolla in frigo per un’oretta coperta dalla pellicola alimentare…
Per la crema
400 ml di latte
3 tuorli d’uovo
150 gr di zucchero ( meglio se a velo)
una stecca di vaniglia
un cucchiaio di amido di mais.
Montate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, e versateli nel latte portato ad ebollizione con la stecca di vaniglia, ma quando questo sarà più tiepido.
Ponete di nuovo la casseruola sul fuoco, e mescolate sempre fino a quando riprende il bollore
Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Pulite e tagliate a piccolissimi 200 gr di fragole, versatele nella crema e rimettete questa sul fuoco per altri 3 minuti.
Stendete la pasta frolla su di una teglia di 27 cm, rivestita da carta da forno.
Versate la crema e infornate a 180°C per 35 minuti circa.
Nel frattempo lavate e affettate sottilmente circa 100 gr di fragole.
Quando la crostata sarà fredda decorate la superficie con le fragole.
Poi se vi piace l’effetto lucido, sciogliete 2 fogli di gelatina (precedentemente ammollata) in due cucchiai di miele e uno di acqua tiepidi, e versateli uniformemente sulla crostata.
