Morbidi e fragranti i biscotti riso e barbabietola contengono anche la farina di soia gialla, per una colazione sempre più nutriente e sana.
Le proprietà della soia le conosciamo, le importanti caratteristiche della barbabietola anche, non resta che preparare questi deliziosi biscotti.
Io preparo questi biscotti con la soia per le sue note proprietà, ma ho visto che piacciono molto anche ai bambini, in fondo sono sempre legumi …non vi pare?
I biscotti buonissimi e sanissimi
Se desiderate provare occorre…
per una ventina di biscotti…ma poi dipende dalla forma che deciderete di usare, se grande o piccola…
una barbabietola rossa media
200 gr di farina di riso
150 gr di farina di soia gialla
100 gr di farina 0
2 uova
100 gr di zucchero di canna
80 ml di acqua
6 gr di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
Pelate e grattugiate la barbabietola rossa.
Su di una spianatoia disponete le farine, lo zucchero e il lievito a fontana.
Al centro rompete le uova, mettete l’acqua, e aggiungete il pizzico di sale.
Unite anche la barbabietola grattugiata e iniziate ad impastare gli ingredienti.
La barbabietola può rilasciare il suo liquido in maniera differente.
Quindi se l’impasto vi risulta liquido aggiungete altre piccole quantità di farina 0 fino ad ottenere la giusta consistenza.
Come sempre, avvolgete l’impasto in pellicola alimentare e mettetelo in frigo per almeno un’ora.
Stendete poi l’impasto, aiutandovi con la carta da forno, sia sotto che sopra poiché la pasta risulterà particolarmente appiccicosa.
Per lavorare potete aggiungere un poco di farina, ma non molta, per non far risultare poi i biscotti troppo duri.
Scegliete la forma dei biscotti, tagliateli e adagiateli su di una leccarda coperta da carta da forno.
Infornate per 20 minuti circa, a 180°C a forno ventilato.
Comunque fino a quando i biscotti avranno assunto un colorito dorato.
Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.