Una colazione di altri tempi con i genuini biscotti al miele seguendo la ricetta della mamma.
Ma se non aveva tempo di prepararli, per colazione dava a me e mio fratello una fetta di pane spalmata con il miele e un bicchiere di latte caldo.
Sapori semplici, genuini e che non passano mai di moda.
Ho voluto ricreare quel dolce sapore di buono in un biscotto. Un biscotto adatto ai grandi ma soprattutto ai bambini che hanno bisogno di fare la prima colazione sana e leggera.
I biscotti al miele sono leggeri per la presenza di farina di riso e profumati al miele e mandorle. Infatti ho aggiunto una piccola quantità di pasta di mandorle nell’impasto, e il risultato è davvero gradevole.
Sapore di semplicità e infanzia nei biscotti al miele
Quando preparo questi biscotti al miele la casa profuma di buono e la mente mi riporta a quando, bambina facevo colazione con il grembiulino prima di andare a scuola.
Se desiderate provare occorre…
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300 g di farina 0
150 gr di farina di riso
80 ml di latte intero
80 gr di miele
2 uova
150 g di zucchero
20 gr di pasta di mandorle
8 gr di lievito per dolci vanigliato.
PREPARAZIONE
Unite le farine e lo zucchero su di una spianatoia di legno, formate una fontana e al centro rompete le uova.
Sempre al centro aggiungete il latte a temperatura ambiente, il miele, la pasta di mandorle tritata e il lievito.
Iniziate ad amalgamare gli ingredienti formando un impasto liscio ed omogeneo che metterete in frigo coperto da pellicola alimentare per almeno un’ora.
Prendete poi la pasta e stendetela con un matterello per uno spessore di un centimetro.
Ritagliate i biscotti della forma che desiderate con la formina.
Coprite la leccarda con cara da forno e adagiate i biscotti ad una distanza di almeno un centimetro.
Infornate a 180°C a forno ventilato per 15 minuti circa.
Comunque fino a quando hanno assunto un bel colore dorato.
Spolverate poi con zucchero a velo.
