Tempo di fichi, quindi è proprio il periodo per questa torta fichi e ricotta.
Ottima per colazione, ricca di vitamine, calcio e magnesio, se consideriamo gli ingredienti.
Una torta fichissima con morbida frolla al cacao
Per la torta fichi e ricotta si inizia a fare una pasta frolla al cacao
300 g di farina 00
150 g di zucchero
80 di cacao amaro
3 rossi d’uovo,
150 g di burro
…se volete potete sostituire il burro con 100 ml di olio di semi di girasole
Si impasta la farina con le uova, il burro, il cacao amaro, e lo zucchero fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Quindi si fa riposare in frigo coperta da pellicola alimentare per un’oretta.
Dopo aver foderato una teglia di 22 cm di diametro con carta da forno si stende in modo da coprire il fondo e i bordi per circa 4 cm di altezza..
A questo punto si ricopre con la ricotta….250 gr.
E per finire con sette o otto fichi sminuzzati.
Se non è il periodo dei fichi per questa torta fichi e ricotta, si può usare la confettura di fichi, oppure i fichi secchi, e viene buonissima anche così.
Quindi si inforna per 30 minuti a 180°…. a forno ventilato e preriscaldato.
Quando è fredda si spolvera con lo zucchero a velo.
La torta fichi e ricotta rimane morbida e fragrante per alcuni giorni.
Ma a differenza delle normali crostate che possono essere conservate a temperatura ambiente, deve essere conservata in frigo per la presenza della ricotta.