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pancake al cocco con salsa al caffè

pancake al cocco con salsa al caffè

Dalla tradizione Americana una colazione davvero golosa, un risveglio all’insegna del gusto e della dolcezza. Godetevi una piccola coccola mattutina con questa ricetta deliziosa

  • Porzioni:
    8 porzioni circa
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per i pancacke

  • Farina 00 100 g
  • Yogurt (al cocco) 125 g
  • uovo (grande) 1
  • panna 100 g
  • burro fuso 35 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
  • Vanillina 1 bustina

per la salsa al caffè

  • Burro (noce) 1
  • Zucchero di canna 70 g
  • caffè espresso 30 g
  • Panna fresca liquida 60 g

Preparazione

    • Iniziamo a preparrae l’impasto: in una ciotola versiamo l’uovo leggermente sbattuto, uniamo lo yogurt, la panna ed il burro fuso
    • Amalgamiamo per bene, ed aggiungiamo la farina con il lievito setacciati, la vanillina ed un pizzico di sale, mischiamo il tutto
    • Ungiamo con del burro una padella antiaderente e quando sarà ben calda, versiamo circa 3 cucchiai di composto.
    • Lasciate cuocere pochi minuti per lato a fiamma bassa, il segreto è girare il pancake non appena cominciano a formarsi delle bolle sulla sua superfice. Ungete la padella di frequente tra una cottura ed un’altra
    • Prepariamo la salsa: in una padella porre lo zucchero con il caffè e portare a bollore.
    • Quando lo zucchero sarà sciolto aggiungere burro e panna, lasciate cuocere qualche minuto finchè la salsa sarà più densa, togliere dal fuoco e continuare a mescolare qualche minuto.
    • Versare la salsa sui pancake e servire



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