pancake al cocco con salsa al caffè Dalla tradizione Americana una colazione davvero golosa, un risveglio all’insegna del gusto e della dolcezza. Godetevi una piccola coccola mattutina con questa ricetta deliziosa
Per i pancacke
- 100 g Farina 00
- 125 g Yogurt
al cocco - 1 uovo
grande - 100 g panna
- 35 g burro fuso
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
per la salsa al caffè
- 1 Burro
noce - 70 g Zucchero di canna
- 30 g caffè espresso
- 60 g Panna fresca liquida
Procedimento
Iniziamo a preparare l’impasto: in una ciotola versiamo l’uovo leggermente sbattuto, uniamo lo yogurt, la panna ed il burro fuso Amalgamiamo per bene, ed aggiungiamo la farina con il lievito setacciati, la vanillina ed un pizzico di sale, mischiamo il tutto Ungiamo con del burro una padella antiaderente e quando sarà ben calda, versiamo circa 3 cucchiai di composto. Lasciate cuocere pochi minuti per lato a fiamma bassa, il segreto è girare il pancake non appena cominciano a formarsi delle bolle sulla sua superfice. Ungete la padella di frequente tra una cottura ed un’altra
Prepariamo la salsa: in una padella porre lo zucchero con il caffè e portare a bollore. Quando lo zucchero sarà sciolto aggiungere burro e panna, lasciate cuocere qualche minuto finché la salsa sarà più densa, togliere dal fuoco e continuare a mescolare qualche minuto. Versare la salsa sui pancake e servire