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frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino

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una ricetta adatta per l’inizio della bella stagione, ideale per le scampagnate fuori porta, e davvero molto gustoso

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    60 minuti
  • Porzioni:
    8 porzioni
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Uova 8
  • Zucchine 500 g
  • Pecorino romano (grattugiato) 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • aromi q.b.
  • Olio 3 cucchiai
  • Sale e pepe q.b.
  • Ricotta 500 g

Preparazione

  1. frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino
    • Lavate le zucchine, tagliatele e rondelle sottili e fatele dorare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio, aggiustando di sale e pepe
    • Una volta dorate, non devono risultare sfatte, mettete da parte e lasciate intiepidire
    • Intanto in una ciotola capiente, battete le uova fino a renderle spumose, aggiustate di sale, aggiungete la ricotta ben sgocciolata, le zucchine, il pecorino e gli aromi (prezzemolo, salvia e rosmarino)
    • Amalgamate bene il tutto, assaggiate ancora di sale e versate il composto in uno stampo da plum cake rivestito da carta da forno (capienza circa 1 lt)
    • Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
    • Prima di sfornare fate prova stecchino

Note

  • Questo plum cake è ideale da gustare freddo per una gita fuoriporta, ma è anche buonissimo caldo per una cena

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morbide e dal sapore delicato, offritele come aperitivo o come antipasto, conquisterete sicuramente i vostri ospiti

Una ricetta che sa di primavera e che i vostri bimbi..e non solo adoreranno

ciambelle rucola e nocciole
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    6 porzioni
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Rucola 100 g
  • Nocciole (ridotte in farina) 100 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
  • Farina 150 g
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
  • Olio di semi 120 ml
  • Acqua 150 ml
  • Sale e pepe q.b.
  • Uova (intere) 3

Preparazione

    • Con l’aiuto di un mixer, ridurre in farina le nocciole, mettere da parte
    • tritare in modo grossolano la rucola e mettere da parte
    • In una ciotola sbattere le uova regolando di sale e pepe, unire il formaggio, la farina setacciata con il lievito ed amalgamare tutti gli ingredienti
    • A questo punto aggiungere le nocciole e la rucola, l’olio e l’acqua a filo, amalgamare completamente il tutto fino ad ottenere un composto fluido
    • Distribuire il composto negli appositi stampini imburrati ed infarinati e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti
    • sfornare e far freddare prima di rimuovere dagli stampi
  1. ciambelle rucola e nocciole

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polpette di borlotti al forno alla paprica

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polpette di borlotti al forno alla paprica

una validissima alternativa alle classiche polpette di carne, leggere e gustose con un tocco piccante

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 porzioni
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Fagioli borlotti (in scatola) 500 g
  • cipolotti 2
  • Farina di riso q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Paprika q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. polpette di borlotti al forno alla paprica
    • Scolare bene i fagioli e schiacciarli con una forchetta fino ad ottenere una purea
    • Pulire i cipollotti, tritare finemente e mescolare alla purea.
    • Unire al composto circa 4 cucchiai di farina di riso, e comunque quanta ne occorre per rendere compatto l’impasto
    • Mescolare bene il tutto e regolare di sale
    • Formare con le mani inumidite, tante polpettine rotonde della grandezza di una noce, passare nel pangrattato e adagiare su di una teglia ricoperta da carta da forno
    • Irrorare con un filo di olio ed infornare a 180° per circa 20 minuti
    • Sfornare e servire ancora calde spolverizzate di parika

torta di soli albumi al limone

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una nuvola di sofficità con una nota agrumata di limone che la rende ancora più golosa; completa il tutto una buonissima glassa al limone


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