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frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino

frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino

una ricetta adatta per l’inizio della bella stagione, ideale per le scampagnate fuori porta, e davvero molto gustoso

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 porzioni
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Uova 8
  • Zucchine 500 g
  • Pecorino romano (grattugiato) 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • aromi q.b.
  • Olio 3 cucchiai
  • Sale e pepe q.b.
  • Ricotta 500 g

Preparazione

  1. frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino
    • Lavate le zucchine, tagliatele e rondelle sottili e fatele dorare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio, aggiustando di sale e pepe
    • Una volta dorate, non devono risultare sfatte, mettete da parte e lasciate intiepidire
    • Intanto in una ciotola capiente, battete le uova fino a renderle spumose, aggiustate di sale, aggiungete la ricotta ben sgocciolata, le zucchine, il pecorino e gli aromi (prezzemolo, salvia e rosmarino)
    • Amalgamate bene il tutto, assaggiate ancora di sale e versate il composto in uno stampo da plum cake rivestito da carta da forno (capienza circa 1 lt)
    • Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
    • Prima di sfornare fate prova stecchino

Note

  • Questo plum cake è ideale da gustare freddo per una gita fuoriporta, ma è anche buonissimo caldo per una cena


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