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mini flan di crema alla vaniglia e fragole

mini flan di crema alla vaniglia e fragole

un dessert molto goloso nato dall’incontro della dolcezza della frutta e della morbidezza della crema

Ho deciso di insaporire questo flan con della vanillina e del limone, ma se volete potete sostituire il limone con dello zenzero fresco.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Porzioni:
    4 porzioni
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Fragole (fresche) 500 g
  • Amido di mais (maizena) 50 g
  • Tuorli 4
  • Zucchero 150 g
  • Limoni (scorza e succo) 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero a velo q.b.
  • Latte intero 500 ml

Preparazione

    • Lavare ed asciugare le fragole, tagliare a tocchetti condirle con 50 gr di zucchero della dose totale, mescolare e distribuire nelle quattro pirofile, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione
    • In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino a renderli spumosi, aggiungere la vanillina, la scorza grattugiata ed il succo di limone ed infine la maizena, mescolare bene
    • Completare aggiungendo il latte a filo, amalgamare e far cuocere fino a quando la crema no si addensa, mescolare di continuo per evitare la formazione di grumi
    • Far intiepidire e dividere la crema nei quattro stampini livellando per bene, completate con lo zucchero al velo e le fragole tenute da parte e conservate in frigo per circa tre ore.
    • Trascorso questo tempo, riprendete i mini flan e passate 5 minuti sotto il grill, servite
  1. mini flan di crema alla vaniglia e fragole



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