conchiglioni al formaggio: una pasta molto ricca, con un mix di formaggi gustosi ed un ripieno di carne che avviluppa questa pasta molto ricca, tutta da gustare
Ingredienti per la pasta
- 1 pasta formato conchiglioni
confezione - 100 g Fontina
- 100 g gruyere
- 500 ml besciamella
- q.b. Parmigiano reggiano
grattugiato
Per il ragù
- 300 g manzo
macinato - 200 g Salsiccia
dolce - 400 g Passata di pomodoro
- 1 costa Sedano
- 1 Carote
- 1 Cipolle
- 1 bicchiere Vino rosso
- 3 cucchiai Olio di oliva
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Rosmarino
Procedimento
Iniziamo a preparare il ragù: laviamo e tagliamo le verdure e mettiamo in una pentola con l’olio. Lasciamo rosolare ed aggiungiamo il manzo e la salsiccia sbriciolata Mescoliamo bene, bagnamo con il vino e lasciamo sfumare; quando il vino sarà evaporato, aggiungiamo la passata. Abbassiamo completamente la fiamma e lasciamo cuocere per almeno due ore, regolando di sale e pepe Aggiungiamo il rosmarino per insaporire e mettiamo da parte
A questo punto, iniziamo a cucinare la pasta, scolandola molto al dente, riempiamo i conchiglioni con il ragù Disponiamoli in una pirofila con il fondo coperto di besciamella e spolverizziamo con i formaggi affettati molto sottilmente e con il parmigiano Inforniamo in forno caldo a 200° per circa 15 minuti