carrotcake

carrot cake-ricetta golosa

carrot cake-ricetta golosa: adoro questa ricetta, una torta morbidissima, un sapore che conquista il palato, e una avvolgente copertura di vellutata crema

carrotcake

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti Per la base

  • 250 g Farina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino Bicarbonato
  • 2 cucchiaini Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 4 Uova
  • 1 cucchiaino Noce moscata
  • 400 g Carote
    grattugiate
  • 120 g Noci
    triturate finemente
  • 300 g Zucchero di canna
  • 220 ml Olio di semi

Per la farcia

  • 220 g formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 200 g Mascarpone
  • 125 g zucchero al velo
  • q.b. Panna fresca liquida

Procedimento

In una terrina setacciate la farina con il lievito ed il bicarbonato; unite la cannella, la noce moscata, il sale e amalgamate bene.
In un secondo recipiente lavorate con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. continuando a mescolare, unite a filo l’olio di semi ed incorporate per bene. Unite il composto di farina e spezie mescolando bene in modo da evitare la formazione di grumi Aggiungete infine le carote e le noci amalgamando il tutto con una spatola. Versate il composto in una tortiera a cerniera apribile da 22 cm, imburrata ed infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti. Sformate e lasciate freddare, intanto prepariamo la farcia

Mischiate insieme i due formaggi, aggiungendo anche lo zucchero al velo Iniziate ad amalgamare con una frusta, ammorbidendo con qualche goccia di panna liquida Non aggiungete tantissima panna, il composto deve essere piuttosto sostenuto ma ben spalmabile Farcite l’interno della torta ormai fredda, e ricopritene la superficie, concludendo con un po’ di granella

carrotcake