Ecco una ricetta buonissima, ottima sopratutto per chi come me non ha tantissimo tempo da dedicare alle lunghe lievitazioni, ed infatti grazie alla mia carissima amica manuela dell’ormai notissimo blog una mamma in padella, vi offro questa deliziosa focaccia, versatile,golosa e sopratutto ultra sprint, in quanto non richiede alcuna lievitazione e si cucina in maniera davvero semplice in padella, regalandovi in pochissimo tempo una pietanza squisita da proporre come piatto unico, aperitivo e sopratutto da farcire e sperimentare ogni volta in modo diverso. Questa volta, ho utilizzato una farcitura a base di spinaci,che ho acquistato surgelati, ed ho preparato secondo le classiche istruzioni, ed un letto di mozzarella
Ingredienti :
- 500 g di farina 00
- 2 cucchiai d’olio evo
- 120 g di latte
- 150 g di acqua
- 1 bustina di lievito istantaneo pane angeli
- 8 g di sale
- 500 g di spinaci surgelati
- 1 mozzarella
Procedimento :
- Mettete nella planetaria , l’olio ,il lievito e cominciate a impastare
- aggiungete gradualmente il latte e l’acqua mischiati e impastate per bene
- quando l’impasto sarà quasi amalgamato aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere un’impasto omogeneo
- Dividete l’impasto in 2 o in 4 se volete usare una padella più piccola o semplicemente fare 2 ripieni e stendeteli in cerchi della stessa dimensione
- mettete un filo d’olio nella padella antiaderente e adagiateci sopra il primo cerchio di pasta , metteteci sopra la farcia , nel nostro caso gli spinaci, che avrete fatto cucinare secondo istruzioni, ed avrete salato e pepato e la mozzarella tagliate a fette sottili, e se volete anche della robiola o dello stracchino e richiudete con l’altro disco di pasta
- ungete con 1 filo d’olio e mettete a cuocere nel fornello medio/grande a fiamma bassissima per 8/10 minuti per lato facendo ben attenzione a non farla bruciare , se ne fate 2 usando una padella più piccola sarà più semplice tenere sotto controllo la cottura .
- Una volta cotto il primo lato , con l’aiuto di un piatto rigiratela come fareste per la frittata e procedete alla cottura dell’altro lato .