Sono stata in Russia qualche tempo fa, e anche se ad essere onesti non ho assaggiato personalmente questo dolce, devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla bontà e dalla golosità dei dolci di questa splendida terra. Poi ho trovato questa ricetta in internet e ho deciso di provarla, a dire il vero non so esattamente quale sia la storia e la tradizione esatta di questa meravigliosa brioche, ma rimane in  ogni caso un dolce davvero ottimo e versatile. Questa ricetta prevede una farcitura di crema al burro, ma ovviamente è possibile scegliere e variare la farcitura a seconda i vostri gusti
Ingredienti per brioche russa:
- Farina 600 g
- 250 ml di latte
- 1 panetto di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito liofilizzato
- Zucchero 90g
- 90 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 fialetta di fiori d’arancio o se preferite aroma vaniglia
Per la crema di farcituraÂ
- 50 g di burro morbido
- Zucchero semolato 2 cucchiai
Per la finitura:
- 1 tuorlo
- Latte 1 cucchiaio
- granella di zucchero q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare con un cucchiaio di legno il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e 200 gr di farina. Lasciare riposare 30 minuti
- Quindi aggiungere gli altri ingredienti e impastare con il robot finché la pasta si staccherà dalle pareti.
- Coprire la  la ciotola e lasciate lievitare a temperatura ambiente 1h e 30 minuti
- Stendere la pasta su una superficie infarinata in un rettangolo e stendere con una spatola la crema di burro e zucchero
- Formare un salsiciotto con la pasta e posizionarla all’interno di una teglia da plumcake ricoperta da carta da forno, formando una sorta di ferro di cavallo, quindi prima un lato del salsicciotto e poi l’altro
- Lasciar riposare per altri 60 minuti. Preriscaldate il forno a 180 °.
- Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare la brioche. Spolverare con granella di zucchero.
- Cuocere in forno per circa 40 minuti
- Togliere dal forno e cospargere con zucchero al velo