Crema pasticcera al caffè
Grazie alla collaborazione con Manuel caffè ho realizzato una crema pasticcera al caffè,vi invito a visitare il loro sito e la loro pagina facebook…ho usato il caffè dolcevita,dal gusto dolce e dal profumo intenso e devo dire che la crema è venuta sublime e molto profumata….
si sa il caffè è ottimo in ogni momento della giornata,allora perchè non usarlo anche in una crema e gustarlo così?
quando si hanno prodotti di buona qualità non si può non avere un risultato eccellente ecco come prepararla…naturalmente si può fare con qualunque tipo e marca di caffè:
Ingredienti:
– 900 ml di latte
– 100 ml di caffè
– 6 tuorli
– 6 cucchiai di zucchero
– 6 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di polvere di caffè
– 1 pizzico di sale
Procedimento:
Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi,quest’ultimi non serviranno.
Nella pentolina dove verrà fatta la crema sbattere bene i tuorli con lo zucchero,quando il composto risulta chiaro e spumoso metter la farina e il caffè in polvere, piano piano e mescolare bene poi aggiungere,a filo e poco per volta il latte con il caffè tiepidi,mescolando sempre per evitare la creazione di grumi,appena finito di metter il latte metter sul fuoco e far cuocere, fino a densità desiderata,mescolando sempre per evitare la formazione di grumi e per evitare che la crema si attacchi al fondo e ai lati della pentola, io la faccio sempre molto densa.
Una volta fatta,per farla freddare senza che si formi il classico “velo” si può prendere della pellicola da cucina e mettetela a contatto con la crema, così non la si tocca fino al momento dell’utilizzo oppure si può,di tanto in tanto,mescolare.La crema al caffè è pronta per esser utilizzata,ottima per farcire torte o per esser mangiata a cucchiaiate…
Vi aspetto numerosi, con tante altre ricette sulla mia pagina di FACEBOOK
