Ricetta fresca e semplice ,ma molto gustosa,un antipasto che non puo’ mancare sula tavola della vigilia
1 polipo da 1 kilo
300 gr di patate
sale prezzemolo
aglio
Per la citronette
40 gr di olio
50 ml di succo di limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Cuocere il polpo dopo averlo lavato e privato della sacca in pentola a pressione per 30 min dopo il sibilo ,lasciarlo raffreddare
Nel frattempo scaldate le patate ,tagliatele a pezzi e raffreddatele
Preparate la citronette
tritate l’aglio e il prezzemolo ,mettete in una ciotola unite l’olio e il limone e lasciate riposare
In una pirofila sistemare il polpo tagliato a pezzi ,le patate ,mescolate e condite con la citronette
In frigo fino al momento di servire