Per alcune preparazioni di dolci e’ inispensabile il Latte condensato, per cui è meglio farlo in casa tanto è semplice economico e veloce .Si mantiene bene in frigo una volta che si è fatto il sottovuoto come le marmellate .Di seguito vi metto la mia versione per farlo senza amido ,mi è piaciuta di piu’ e ve lo consiglio .
Qui troverete la versione con il bimby e senza,potete dimezzare la dose e in questo caso dimuite i tempi di cottura
Latte condensato
Ingredienti:
500 gr di litro di latte intero
500 gr di zucchero semolato
50 g burro
una fialetta aroma vaniglia
Procedimento
versare il latte nel bimby, unireil burro la vaniglia e lo zucchero, impostate 60 minuti, temperatura 100°, velocita’ 3/4 poi altri 20 min vel 4 a 90 °
Preparazione classica per mezza dose
In un pentolino mettete il latte e lo zucchero e portarlo a bollore ,mescolate fin quanto non si sara’ sciolto lo zucchero .Aggiungete .il burro e continuate a mescolando di tanto in tanto.Continuate la cottura per circa 30 minuti o fino alla densita’ desiderata
questa è la crema al latte ed utilizzo il latte condensato cosi’ viene ancora piu’ buona
Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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buono dame….
verissimo e poi fatto home made ,un bacio Lucy
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