La vellutata di castagne e rosmarino è stata una scoperta…..mi ha incuriosita molto l’idea di usare le castagne per una vellutata……..e così l’ho provata e sicuramente la rifarò; davvero buona!!!
Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”, se vi piace la mia ricetta votatemi, basta mettere un “mi piace” qui
Ingredienti per 4 persone:
200 gr castagne bollite
200 gr patate
2 porri
1/2 cipolla
brodo vegetale q.b.
200 ml panna fresca
2 rametti di rosmarino
sale e pepe
olio extra vergine d’oliva
speck a cubetti
Per prima cosa peliamo e tagliamo a cubetti le patate, a rondelle i porri, tritiamo la cipolla e il rosmarino.
In una padella scaldare un filo d’olio e far appassire la cipolla i porri e il rosmarino.
Uniamo le patate, copriamo con il brodo e lasciamo cuocere finchè le patate saranno cotte.
Aggiungiamo le castagne e con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto.
Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo la panna.
Serviamo calda, con una spolverata di pepe, un filo d’olio, qualche ago di rosmarino e cubetti di speck fatti saltare per renderli croccanti.
Buon appetito!!!
La ricetta l’ho trovata sul blog bab’s revolution, grazie.