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Vellutata di castagne e rosmarino

La vellutata di castagne e rosmarino è stata una scoperta…..mi ha incuriosita molto l’idea di usare le castagne per una vellutata……..e così l’ho provata e sicuramente la rifarò; davvero buona!!!

Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”, se vi piace la mia ricetta votatemi, basta mettere un “mi piace” qui

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Ingredienti per 4 persone:

200 gr castagne bollite

200 gr patate

2 porri

1/2 cipolla

brodo vegetale q.b.

200 ml panna fresca

2 rametti di rosmarino

sale e pepe

olio extra vergine d’oliva

speck a cubetti

Per prima cosa peliamo e tagliamo a cubetti le patate, a rondelle i porri, tritiamo la cipolla e il rosmarino.

In una padella scaldare un filo d’olio e far appassire la cipolla i porri e il rosmarino.

Uniamo le patate, copriamo con il brodo e lasciamo cuocere finchè le patate saranno cotte.

Aggiungiamo le castagne e con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto.

Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo la panna.

Serviamo calda, con una spolverata di pepe, un filo d’olio, qualche ago di rosmarino e cubetti di speck fatti saltare per renderli croccanti.

Buon appetito!!!

La ricetta l’ho trovata sul blog bab’s revolution, grazie.

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