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Pizza di polenta con funghi e speck

La pizza di polenta con funghi e speck è un’alternativa golosa alla pizza tradizionale.

Velocissima da preparare, ci si può sbizzarrire con il condimento, io ho fatto formaggio funghi e speck, molto gustosa.

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Ingredienti:

250 gr farina di mais bramata

1 litro di acqua

1/2 cucchiaio di sale

250 gr formaggio a pasta filata (scamorza, provola, galbanino…)

500 gr funghi champignon

4 cucchiai di parmigiano

speck a fette

1 spicchio d’aglio

olio evo

prezzemolo

sale

Scaldiamo l’acqua con il mezzo cucchiaio di sale, aggiungiamo la farina mescolando con una frusta per non formare grumi e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Una volta cotta la versiamo ancora calda in una pirofila ricoperta con carta forno e livelliamo.

Prepariamo i funghi trifolati, in una padella soffriggiamo l’aglio in un filo d’olio, aggiungiamo i funghi tagliati e li lasciamo cuocere, aggiungiamo il prezzemolo.

Prendiamo la nostra base di polenta e ci mettiamo sopra il formaggio a pezzetti e i funghi, cuociamo in forno a 190° per 10 minuti.

Aggiungiamo lo speck e una manciata di parmigiano e inforniamo ancora per 5 minuti.

Idea presa dal blog: paprica e cannella.

 

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