Gli involtini di zucchine alla pizzaiola sono un piatto davvero strepitoso, molto semplice da preparare è veramente gustoso, entra di diritto nelle ricette da fare spesso.
Sono piaciuti un sacco anche ai miei bambini.
Ingredienti:
4 zucchine medie
150 gr prosciutto cotto tagliato non troppo sottile
provola o scamorza
pangrattato
parmigiano
olio extra vergine d’oliva
pomodorini
sale e pepe
origano
Cominciamo con il tagliare le zucchine a fette per il senso della lunghezza e le facciamo grigliare sulla piastra.
In un piatto mischiamo il pangrattato con il parmigiano.
Ungiamo la teglia con un filo d’olio, tagliamo a metà i pomodorini e spremiamo i semini nella teglia, i pomodorini spremuti teniamoli da parte.
Prendiamo una fetta di zucchina e ci mettiamo sopra il prosciutto e una fettina di provola, la arrotoliamo e la fermiamo con uno stuzzicadenti, passiamo il rotolino nel pangrattato e parmigiano.
Mettiamo i rotolini nella teglia, aggiungiamo i pomodorini messi da parte, cospargiamo di origano, parmigiano e sale e pepe.
Inforniamo sotto il grill per 15 minuti circa.
Ricetta trovata sul blog: Silvana in cucina.