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Involtini di zucchine alla pizzaiola

Gli involtini di zucchine alla pizzaiola sono un piatto davvero strepitoso, molto semplice da preparare è veramente gustoso, entra di diritto nelle ricette da fare spesso.

Sono piaciuti un sacco anche ai miei bambini.

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Ingredienti:

4 zucchine medie

150 gr prosciutto cotto tagliato non troppo sottile

provola o scamorza

pangrattato

parmigiano

olio extra vergine d’oliva

pomodorini

sale e pepe

origano

Cominciamo con il tagliare le zucchine a fette per il senso della lunghezza e le facciamo grigliare sulla piastra.

In un piatto mischiamo il pangrattato con il parmigiano.

Ungiamo la teglia con un filo d’olio, tagliamo a metà i pomodorini e spremiamo i semini nella teglia, i pomodorini spremuti teniamoli da parte.

Prendiamo una fetta di zucchina e ci mettiamo sopra il prosciutto e una fettina di provola, la arrotoliamo e la fermiamo con uno stuzzicadenti, passiamo il rotolino nel pangrattato e parmigiano.

Mettiamo i rotolini nella teglia, aggiungiamo i pomodorini messi da parte, cospargiamo di origano, parmigiano e sale e pepe.

Inforniamo sotto il grill per 15 minuti circa.

Ricetta trovata sul blog: Silvana in cucina.

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