Oggi si parla di primi piatti, un primo piatto da veri intenditori, saporito e semplice da realizzare: Tagliatelle con ragù veloce di porcini e prosciutto .
Un piatto Tipico della domenica ma anche ottimo da realizzare con ospiti improvvisi e fare bella figura.
La comodità sta nel condimento di questo primo piatto, un ragù velocissimo di carne che però non necessita di lunghe cotture e che è, soprattutto, arricchito con funghi porcini e prosciutto crudo, ingredienti che rendono questo primo davvero saporito.
Se volete prepararlo iniziate a mettere su l’acqua per le tagliatelle, appena queste saranno cotte il vostro ragù di carne con porcini e prosciutto sarà bello e pronto per condire questo favoloso primo piatto!
Ecco come la ricetta delle Tagliatelle con ragù di carne porcini e prosciutto veloce
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per le tagliatelle.
Preparate un trito finissimo di cipolla e carota.
Fate soffriggere il trito in un filo di olio evo e sfumatelo con un po’ di vino.
Quando il trito sarà ridotto aggiungete la carne tritata e fatela rosolare sfumandola con altro vino.
Aggiungete dopo 5 minuti i funghi porcini e fate insaporire. Dopo qualche minuto il prosciutto crudo a listarelle. Sfumate con il vino rimasto e fate ridurre il tutto. Aggiungete i due pomodori pelati schiacciati e fate cuocere per altri 10 minuti circa. Aggiustate di sale ricordandovi di non esagerare per via del prosciutto crudo e mescolate di tanto in tanto.
Cuocete le tagliatelle , scolatele e fatele saltare nel ragù.
Condite se volete con del parmigiano e peperoncino tritato.
Buone da leccarsi i baffi!
Carmen
si presentano molto bene!! un primo originale davvero gustoso!