Oggi vi parlo delle frittelle di zucchine, il modo tradizionale, usato da sempre per far mangiare la verdura ai più piccoli!
Ma quanto adoriamo il fritto??? Lo so dovremmo evitare, soprattutto in vista della prova costume ma i discorsi stanno a zero, anche il più semplice ingrediente, come in questo caso la zucchina, fritto diventa un cibo gustosissimo difficile da rinunciare!
Le zucchine spesso sono tra quegli ingredienti comuni che ci troviamo a portata di mano e con l’aggiunta di uova, anche esse reperibili in ogni frigorifero, possiamo creare delle frittelle saporite, un buon metodo per far mangiare l’odiata verdura ai più piccoli vi sembra?
Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 4 zucchine media dimensione
- 2 uova,
- parmigiano
- olio extravergine oliva,
- sale,
- pepe,
- cipolla,
- prezzemolo.
Preparazione
Tagliate a julienne le zucchine dopo averle lavate e asciugate per ben Fatele rosolare per 5 minuti circa con un filo di olio evo e cipolla tritata precedentemente.
Sbattete le uova in una terrina e una volta finito di sbattere unite le zucchine che avete cucinato.
Aggiungete anche il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, parmigiano e pepe Mescolate fino a fare amalgamare tutti gli ingredienti e raggiungere una pastella consistente e omogenea
Mettete in una padella l’olio a fuoco vivace. Una volta raggiunta la giusta temperatura dell’olio, servendovi di un cucchiaio, prendete il composto ottenuto un po’ per volta e friggetelo.
Quando lle frittelle saranno ben dorate da una parte giratele e dorate dall’altra.
Una volta fritte al meglio toglietele e posatele su della carta assorbente, fatele raffreddare quando basta per poterle gustare magari con un bel bicchiere di vino bianco!
Carmen!