Filetti di merluzzo in umido con pomodorini, capperi ed erbette

Come vi avevo già accennato è iniziata la mia guerra ai cibi da dieta asettici e insapore. Oggi tocca a quello che per me è uno dei simboli di un regime culinario ristretto: il merluzzo in umido… Devo ammettere che il merluzzo è un pesce che mi piace ma, sarà perché mia madre me lo cucinava sempre con il solito limone e olietto a crudo, ho cominciato ad odiarlo.
Beh oggi voglio riproporlo in una veste nuova che gli dia la rivincita che merita.
Quello che vi propongo è un secondo veloce e creativo con poche calorie ma tanto gusto: filetti di merluzzo in umido con pomodorini, capperi ed erbette.
FILETTI DI MERLUZZO IN UMIDO CON POMODORINI, CAPPERI ED ERBETTE. Filetti di merluzzo in umido con pomodorini, capperi ed erbette - CookKING

INGREDIENTI (per 2 persone):
2 filetti di merluzzo di dimensioni  medio grandi
6 pomodorini maturi
una manciata di capperi
aglio
1 cucchiaio di olio e.v.o.
pepe
sale q.b.
erbette miste:salvia, rosmarino, alloro, timo, maggiorana.

 

PROCEDIMENTO
Scaldare in una padella l’olio con uno spicchio di aglio.
Nel frattempo tagliare i pomodorini in quattro parti e, una volta che ‘olio sarà caldo e l’aglio comincerà a prendere colore, versarli in padella.
Unire anche i filetti di merluzzo ed un cucchiaio di acqua, salare e lasciar cuocere coperto per 5-7 minuti.
Togliere poi il coperchio e unire i capperi, il pepe e le erbe aromatiche e lasciar cuocere ancora un paio di minuti.
A questo punto il piatto è pronto, spegnere il fuoco, impiattare e servire non troppo caldo..
Buon appetito! 😉

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