BESCIAMELLA DELICATA SENZA BURRO

Perché rinunciare alla bontà della BESCIAMELLA a causa di intolleranze, colesterolo o diete varie??..
Voglio proporvi una valida alternativa alla besciamella tradizionale, con un gusto molto delicato che mi ha conquistato appena l’ho assaggiata arrivando anche a preferire questa versione light a quella più nota..
La ricetta non prevede né l’uso del burro, sostituito dall’olio di oliva, né del latte vaccino, sostituito con latte di soia.BESCIAMELLA DELICATA SENZA BURRO - CookKING
Provatela, ve ne innamorerete!!

INGREDIENTI:

500 ml di latte di soia al naturale, non dolcificato
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di dado vegetale in polvere*
noce moscata
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
Iniziare miscelando l’olio alla farina (questo passaggio è fondamentale per evitare che si formino i grumi).
Posizionare un pentolino con l’olio sul fornello, farlo scaldare e versarvi la farina a pioggia facendolo passare da un setaccio. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno finché non si ottiene un impasto denso e omogeneo (circa un minuto).
Ora, mantenendo la pentola sul fuoco basso,  si può iniziare ad aggiungere il latte poco per volta, sempre continuando a mescolare in modo da evitare grumi.
Una volta versato tutto il latte aggiungere il dado vegetale in polvere, un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata continuando a mantecare sul fuoco basso per circa 5 minuti (il composto deve risultare denso e cremoso). Raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e lasciar riposare nella pentola coperta in modo che solidifichi ulteriormente.
A questo punto la besciamella è pronta per essere usate per insaporire i vostri piatti!
..Buon appetito!! 😉

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