Anche per il semifreddo anguria e ricotta, niente forno, ma tanto gusto e tanta freschezza e naturalmente……tanta semplicità!
E’ bello concludere il pranzo della domenica con un bel dolce, ma purtroppo fa caldo, e accendere il forno è proprio un sacrificio, ma il semifreddo anguria e ricotta soddisferà tutti a tavola!
Se volete provare occorre……150 gr di cereali al cioccolato
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di ricotta
125 ml di yogurt magro
2 fette di anguria
80 gr di zucchero a velo
un foglio di gelatina.
Un fresco dessert
Prendete uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Sbriciolate i cereali e unite i due composti.
Versate il cioccolato fuso e i cereali nello stampo, livellate ben bene e mettete in frigo per due ore.
Lavorate delicatamente la ricotta con lo yogurt.
Io, come al solito ,non ho messo lo zucchero, ma se voi non avete problemi di linea, o volete offrire il semifreddo anguria e ricotta ai bambini, potete aggiungere 50 gr di zucchero a velo.
Allora, riprendete la base di cioccolato dal frigo e versateci sopra la ricotta, livellate sempre molto bene, e rimettete in frigo ancora per due o tre ore.
Tagliate due fette medie di anguria, formate dei cubetti.
Mettetele in un pentolino con lo zucchero a velo e portate il tutto ad ebollizione per due o tre minuti. Spegnete e fate intiepidire.
Frullate il melone e aggiungete il foglio di gelatina strizzato e precedentemente ammollato in acqua fredda per 10 minuti.
Quando la gelatina si sarà sciolta potete versare il composto di melone sulla base di ricotta, ma delicatamente.
Fate in questo modo, aggiungete una cucchiaiata dopo l’altra così da coprire tutta la superficie in modo omogeneo.
Rimettete il semifreddo anguria e ricotta in frigo e aspettate ancora qualche ora prima di gustarlo! 
Dopo aver tolto lo stampo, potete decorare il vostro semifreddo con dei pezzetti di anguria fresca.
