Nei biscotti cedro e cioccolato si fondono tradizione piemontese con il profumo della riviera dei cedri di Calabria.
Il cedro è come un grosso limone verde, molto profumato da cui si ricavano i canditi, il liquore e, se fate un giro nella riviera dei cedri scoprirete tantissimi altri utilizzi, come il gelato, la sfogliatella, il cornetto ecc..ecc..
La ricetta è quella classica dei baci di dama in cui ho aggiunto oltre che alla scorza grattugiata di un cedro, anche un poco di liquore al cedro.
Se desiderate provare occorre..
150 gr di mandorle pelate, 200 gr di farina 00, 150 gr di burro, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un cedro, un cucchiaio da minestra di liquore al cedro.
200 gr di cioccolato bianco.
Deliziosi e profumati biscotti
Frullate le mandorle con lo zucchero,aggiungete il burro spezzettato e a temperatura ambiente.
Unite la farina, il pizzico di sale, la scorza del cedro, il liquore e mettete l’impasto in frigo per almeno un’ora coperto da pellicola.
Prendete l’impasto e formate tante piccole palline che posizionerete sulla placca coperta da carta da forno, schiacciandole leggermente.
Infornate a 160°C per 20 minuti circa.
Fate raffreddare le semisfere ottenute.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.
Prendete un biscotto e con un cucchiaino di cioccolato sciolto copritela parte piatta e fate raffreddare per pochi minuti.
Fate aderire un altro biscotto sul cioccolato bianco, premete leggermente.
I biscotti cedro e cioccolato devono riposare un poco prima di essere gustati in modo che il cioccolato indurisca.
Deponete i biscotti in un vassoio e conservateli in un luogo fresco, ma non in frigo.
I biscotti cedro e cioccolato possono essere conservati per alcuni giorni.
Infatti rimangono morbidi e friabili a lungo.
Molto belli e gustosi, potete offrirli per un tè freddo con gli amici o per arricchire un buffet