Plumcake alla ricotta arancia e cioccolato!

Plumcake alla ricotta, arancia e cioccolato!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un golosissimo plumcake alla ricotta con arancia e cioccolato che non contiene né burro né olio! E’ facile e veloce da realizzare e davvero super goloso! Contiene sia scorza tritata che succo di arancia per un gusto super arancioso!

Ho trovato questa ricetta su uno dei miei libri di cucina e l’ho leggermente modificata per assecondare i miei gusti!!

plumcake alla ricotta 1

Per un plumcake alla ricotta arancia e cioccolato cotto in uno stampo da plumcake lungo 25 cm occorrono:

  • 250 g di farina 00;
  • 250 g di ricotta;
  • 180 g di zucchero semolato;
  • 3 uova grandi, tuorli e albumi separati;
  • scorza tritata e succo di una arancia non trattata;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • una bustina di vanillina;
  • 75 g di gocce di cioccolato fondente;
  • zucchero a velo e scorza di arancia candita per decorare.

Per prima cosa mescolare la farina con il lievito e la vanillina. Ricavare dall’arancia la scorza tritata ed il succo. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, il succo di arancia e i tuorli delle uova. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare a neve ferma i 3 albumi. Mescolare al composto di ricotta la miscela di farina, unire la scorza tritata dell’arancia e le gocce di cioccolato. Unite infine gli albumi montati a neve per ammorbidire l’impasto.

Quando l’impasto sarà omogeneo, versatelo nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

Fate cuocere il plumcake alla ricotta in forno caldo a 175 gradi per circa 45-55 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino! Quando il plumcake è pronto, sfornatelo. Dopo qualche minuto estraetelo dallo stampo da plumcake e fatelo raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Poggiate il plumcake alla ricotta e arancia su un piatto da dolci e spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Se volete decorate con sottili strisce di scorza di arancia candita.

Servite a grosse fette per merenda, accompagnandole con un buon tè!

La mia bacheca pinterest: https://it.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

 

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