Ciambella allo yogurt con zafferano e limone!

Ciambella allo yogurt con zafferano e limone!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo questa particolare ciambella allo yogurt con zafferano nell’impasto! Lo zafferano conferisce alla ciambella un colore ed un sapore particolari, vi assicuro vale davvero la pena provarla!

La ciambella è facile e veloce da realizzare ed è ottima per colazione o merenda! Ho trovato questa ricetta in uno dei miei libri di cucina, ed è stata da me leggermente modificata per adattarsi ai miei gusti!

ciambella allo yogurt 2

Per una ciambella allo yogurt e zafferano cotta in uno stampo a ciambella da 23-24 cm di diametro occorrono:

  • 350 g di farina 00;
  • 125 g di burro;
  • 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • una bustina di lievito in polvere per dolci;
  • una bustina di vanillina;
  • la scorza tritata di un limone biologico;
  • una bustina di zafferano;
  • 3 cucchiai di latte;
  • zucchero granella per decorare.

Per prima cosa fate fondere il burro e mettete da parte a intiepidire. Riscaldate i 3 cucchiai di latte e scioglieteci dentro la bustina di zafferano. Mescolate la farina con il lievito e la vanillina. Lavorate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto montato. Unite il burro intiepidito a filo. Unite il latte con lo zafferano ed infine lo yogurt. Al composto di uova unite ora gli ingredienti secchi in tre volte. Mescolate bene per ottenere un composto liscio. Unite infine la scorza tritata del limone, mescolando con una spatola.

Versate l’impasto nello stampo a ciambella imburrato ed infarinato, decorate la superficie della ciambella con zucchero in granella e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 30-40 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino e non aprite lo sportello del forno prima che siano trascorsi 30 minuti!

Quando la ciambella allo yogurt è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare qualche minuto, poi sformatela e fatela raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Servite la ciambella allo yogurt e zafferano a grosse fette per la merenda, è davvero deliziosa!

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