Ingredienti170 g di albumi
350 g di zucchero semolato
Farcia
400 g di panna montata con 50 g di zucchero a velo
Frutta mista per decorare
Procedimento
Cominciare a montare gli albumi unendo in tre volte lo zucchero semolato: deve diventare una massa molto soda e lucida. Disegnare su un foglio di carta da forno un cerchio del diametro di 18 cm, rovesciarlo e appoggiarlo su una teglia. con l’aiuto di una sac a poche, distribuire la meringa all’interno del cerchio. Formare un bordo di meringa a grossi ciuffi. Con l’impasto rimasto formare delle meringhette. Infornare a 100 gradi, forno ventilato, per circa 2 ore. Sfornare e far raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero a velo. Adagiare la Pavlova su un piatto, farcirla con la panna e decorare con la frutta e le merignhe.