Ecco una ricetta che può essere un’idea carina nel caso abbiate degli ospiti. E’ una delle ricette che ci ha insegnato chef Riccardo Zanni durante la prima lezione alla scuola di cucina Coquis.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per la mozzarella in carrozza:
-4 bocconcini di mozzarella di bufala campana
- Uovo qb
-Farina qb
- Pangrattato qb
Per il gazpacho:
-Un pomodoro (cuori di bue)
-Un cucchiaio di pomodori pelati
- Un cucchiaio di cipolla rossa di tropea tritata
- Un cucchiaio di peperone rosso tritato
-Un cucchiaio di cetriolo tritato
-Salsa di peperoncino qb
-Tabasco qb
-Coriandolo qb
-Sale e pepe bianco qb
-Olio di semi qb per friggere
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-Per la mozzarella in carrozza,
pressate leggermente la mozzarella per far uscire il siero e asciugate con carta, procedete a fare una doppia panatura, seguendo questo ordine:
farina, uovo, pangrattato, uovo, pangrattato. Aggiungete il sale nell’uovo, friggete in olio di semi a 160°.
Per il gazpacho:
privare della buccia e dei semi il peperone , il pomodoro e il cetriolo,
tagliare a bronuase (a dadini) insieme alle altre verdure,
inserire nel bicchiere del minipimer coni pelati, la salsa al peperoncino, il tabasco, frullare tutto fin quando si otterrà la consistenza di un frullato.
Utilizzate dei bicchierini da caffè, versate il gazpacho e ponete la mozzarella su uno stuzzicadenti lungo che metterete sul bordo del bicchierino!
Et voilà… un’idea molto carina e appetitosa!
