Inizia la stagione delle verdure meravigliose …
che ne dite facciamo due fiori di zucca seri?
E quando dico seri intendo non proprio light.
E ORA…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-8 fiori di zucca
- 160g di mozzarella
- 8 filetti di alici
-Olio di semi qb
-Sale
Per la pastella:
-80g di birra chiara
- 120g di acqua gassata
-140g di farina 00
-2 g di lievito di birra
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Per la pastella:
in una bacinella mettere la farina e poi con una frusta incorporare prima l’acqua e poi la birra che devono essere GHIACCIATE,
se aggiungerete i 2g di lievito di birra potete far riposare la pastella
a temperatura ambiente coperta con la pellicola per circa 40 minuti,
evitando di farla stare due ore in frigo (versione senza lievito).
Per i fiori:
togliete la parteinterna del fiore, facendo attenzione a non romperlo,
Farcire il fiore con un cubetto di mozzarella e un filetto di alice,
passare i fiori nella pastella e friggerli in olio di semi a 160°.
Tamponate con carta assorbente, salare e servire caldi.
Et voilà…un piatto fantastico
