Cosa c’è di meglio di una fresca insalata
che sia una alternativa alla stravista
insalata di riso?
Oltre al riso aggiungiamo anche l’orzo e il farro,
rendiamola semplicissima con
pomodori datterini, freschissima mozzarella di bufala,
un pizzico di rucola, una manciata di olive nere
e condiamo il tutto con un profumatissimo olio al basilico.

Vino consigliato:

Chiaretto di Sangiovese 2013,
un vino toscano armonioso,
di bella struttura e grande piacevolezza.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-350g di riso, farro e orzo

-250g di mozzarelline di bufala

-300g di pomodorini datterino

-1 mazzetto di rucola

-1 ciuffo di basilico

-Olio evo qb

-Sale qb

-Una manciata di olive nere

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Dopo aver lessato riso, farro e orzo in acqua salata,
scolatelo e mettetelo sotto l’acqua fredda,
stendetelo su un canovaccio per
circa 10 minuti in modo che
si dreni bene.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, tagliate anche
le mozzarelline dopo che le avrete fatte scolare per circa 15 minuti,
aggiungete la rucola e le olive nere denocciolate e condite questa
insalata  con un olio profumato che
avrete in precedenza preparato
frullando olio e basilico nel minipimer.

Et voilà..ecco la vostra insalata primavera!