Inspired , today I tried this recipe. It is not difficult if not on the scale of salt; you must be careful because the clams with their cooking water can create a dish too salty. As for the pasta I’ve pulled it by hand , but however, any kind is ok.
And now … LIGHT THE FIRES !
INGREDIENTS:
- Fettuccine ( for the dough follow the instructions here )
- A can of chickpeas or 100g of dried chickpeas
- 800g of clams
-20g of chopped parsley
- Oil to taste
- salt … be careful !
- A clove of garlic
chili-pepper at your taste
WEAR THE APRON , WASH YOUR HANDS… LET’ GET STARTED!
- After preparing the dough for the fettuccine let it rest for about 10 minutes and then cut.
- Meanwhile, after you have done to purge the clams for a couple of hours in water and salt , proceed to rinse them , put them in a pan with a little water to get them to open … when they will open put aside their cooking water.
- In another pan put a little olive oil, a clove of garlic and a sprig of rosemary; when the pan is heated you can flavor the chickpeas for a few minutes.
- At this point whip them with a little of the cooking water from the clams until you have a smooth puree
- Cook the fettuccine in salted water , drain and mix them into the pan with the clams that you have properly shucked , add the chickpeas and a little drop of water from the pasta if you need to make it softer.
Et voila … a sensational dish !
Ti sei ispirata a questa ricetta?http://losbirroincucina.altervista.org/pasta-alle-vongole-ceci/ faccio fatica a trovare una ricetta originale in questo blog.non starò a perderci più tempo
Mi dispiace che tu non apprezzi nulla del mio blog, ma ciò che ancor più mi dilania è non avere più te fra i miei lettori, mia cara Nina Tini.
Ciao ragazzi,
non litigate la buona cucina è patrimonio del mondo! Ho notato il referral da questo sito e non ho resistito alla tentazione di commentare. Uno caro saluto!
Mi fa piacere che tu sia passato, ma solo per chiarezza e correttezza ti dico che la ricetta non l’ho presa dal tuo blog (anche perchè come avrai visto uso ingredienti diversi e alcuni nemmeno li uso ), la ricetta è un po’ presa da un libro di cucina e qualche suggerimento me lo ha dato il proprietario della pescheria dove acquisto il pesce, se replico delle ricette come puoi vedere cito sempre la provenienza…tutto questo solo per amor di chiarezza…a presto
Assolutamente, non lo metto in dubbio!!!! e poi stiamo parlando di una ricetta che, da quando è arrivata in casa mia (chissà da dove) si tramanda almeno da due generazioni… allora i ceci non si frullavano.. ma la sostanza è sempre quella! Spero non ti sarai offesa di questa piccola intromissione…. Ciao
Ma figurati ! Se tornerai a trovarmi mi farà piacere…a presto!