La buonissima torta al cocco ha un sapore delizioso di cocco ma non fortissimo, dolce ideale per un buffet ma anche, opportunamente farcita e decorata, come torta di compleanno.
Torta al cocco
Farina gr. 100
Farina di cocco gr 200
Uova 3
Zucchero gr 200
Margarina o burro gr 80
Yogurt intero 1 barattolino
Porto 1 bicchierino
Latte 1 bicchiere
Lievito 1 bustina da 16 gr
Zucchero a velo q.b.
Per preparare la torta al cocco, in una terrina mischiare le due farine, i rossi d’uovo, lo zucchero, il burro, lo yogurt, il Porto, io che non l’avevo ho messo il Marsala.
Montare a neve ben ferma le chiare d’uovo e aggiungerle delicatamente al composto.
Sciogliere il lievito nel latte un poco zuccherato ed aggiungerlo.
Travasare tutto in una teglia ben imburrata e fate cuocere in forno pre riscaldato a temperatura moderata, circa 180°.
Cuocete circa mezz’ora fino a che avrà preso un bel colore dorato.
Quando sarà cotta sformatela e lasciatela raffreddare, poi, spolverizzatela di zucchero a velo.
