Il riso fritto con spinaci al burro l’ho dunque ideato per rendere più sapido questo piatto, ed invece è uscita fuori una cosa gustosissima, da leccare anche il piatto. Potete tranquillamente prepararlo con gli spinaci surgelati.
Riso fritto con spinaci al burro
Per una porzione:
gr.70 di spinaci freschi oppure 2 cubetti di spinaci surgelati
gr. 70 di riso carnaroli
1 noce di burro
sale e pepe q.b.
Per preparare il riso fritto con spinaci al burro pulire e cuocere gli spinaci nel consueto modo e cioè in una pentola senz’acqua, poi ripassarli in padella con una noce di burro. Se adoperate gli spinaci surgelati mettete pure i cubetti surgelati nella padella col burro, incoperchiate e fate cuocere a fuoco dolce, in entrambi i casi regolate di sale, quando sono ben insaporiti spegnete il fuoco.
Cuocete il riso in acqua bollente salata, una volta cotto scolatelo, riaccendete il fuoco sotto la padella cogli spinaci e quando soffriggono buttate dentro il riso, mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno, mettete una presa di pepe macinato al momento. Il riso sarà pronto e ben fritto quando si attaccherà alla padella.