Una pizza assai appetitosa pur nella sua semplicità, gli aromi per arrosto li trovate al supermercato tra le spezie, provatela e non vi pentirete.
Pizza con patate
Per 4 persone – impasto:
300 gr di Farina
21 g di Lievito di birra fresco (o 7 gr secco)
2 cucchiaini di Sale
1 cucchiaino di Zucchero
Acqua q.b.
Condimento:
1 Mozzarella per pizza
3 Patate
Aromi per arrosto o rosmarino
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per preparare la pizza con patate mettete la farina sulla spianatoia o nella ciotola della planetaria, scavate con la mano al centro e mettete il lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero e poca acqua tiepida e buttate dentro un po’ di farina dai bordi, girate con un cucchiaio per formare una crema, coprite con un velo di farina e lasciate riposare 15 minuti coperto.
Impastate con la rimanente farina, aggiungete l’acqua quanto basta a fare un impasto morbido e poi il sale, formate un panetto, copritelo con un panno, ponete in luogo tiepido e fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore 1/2.
Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella, sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili di 4-5 mm e scottatele 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolatele prelevandole con una schiumarola affinché non si rompano.
Quando l’impasto è lievitato prelevatelo, sgonfiatelo con le mani e trasferitelo in una teglia con carta forno, stendetelo a mano su tutta la teglia, se è appiccicoso ungetevi le mani.
Distribuitevi sopra la mozzarella e le fettine di patate, un giro d’olio d’oliva, salate, cospargete di aromi per arrosto o semplice rosmarino se preferite e ponete in forno pre-riscaldato a 220°.
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