I cordon bleu sono petti di pollo panati e fritti che racchiudono all’interno, come in un portafoglio, prosciutto cotto e formaggio filante, facilissimi da fare sono anche molto gustosi.
Cordon bleu
1 fettina di petto di pollo per ogni porzione
1 uovo
1 fettina di prosciutto cotto a porzione
1 fettina di formaggio fondente a porzione
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Per preparare i cordon bleu con un batticarne appiattite leggermente le fettine di petto di pollo per renderle dello stesso spessore in tutti i punti.
Su ogni fettina ponete una fetta di prosciutto cotto ed una di formaggio filante, ideali sono la fontina, l’edamer, il provolone e le sottilette, piegate poi il petto in due a libro, se fuoriesce del prosciutto o formaggio ripiegatelo in dentro
Sbattete l’uovo e salatelo leggermente, passatevi i petti di pollo su entrambi i lati e sui bordi, poi impanateli nel pangrattato nella stessa maniera.
Potete friggerli in friggitrice a 180° oppure, se li volete più dietetici, in forno su una placca.