Ottimo questo ciambellone allo yogurt, per la prima colazione o per la merenda, lo yourt gli dona quel tocco di compattezza e allo stesso tempo è soffice
Questo ciambellone allo yogurt e’ venuto veramente soffice e saporito, l’ho cotto nella pentola fornetto Versilia ma ovviamente si puo’ cuocere anche in forno, vi è lo yogurt al posto del latte lo mantiene soffice anche dopo alcuni giorni. E buonissimo realizzato con l’uvetta sultanina ma io l’ho omessa perche’ a mio figlio non piace..
Ciambellone allo yogurt
Farina gr 300
Uova 3
Margarina 150 gr
Zucchero 180 gr
Yogurt 150 ml
Lievito vanigliato 1 bustina
Scorza di 1 limone
Uvetta 50 gr
Sale 1 pizzico
Brandy 1 tazzina
Ammollare l’uvetta nel brandy e lasciarla ammorbidire almeno 30 minuti.
Intanto imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (per la ciambella piccola va bene uno stampo da 22/24 cm).
Montare la margarina a temperatura ambiente con lo zucchero finché diventa spumosa.
Aggiungere 1 pizzico di sale, poi un uovo alla volta, poi la scorza di limone.
Aggiungere la farina setacciata col lievito ed incorporarla con uno cucchiaio di legno, non con lo sbattitore, aggiungendo lo yogurt a filo.
Aggiungere l’uvetta tolta dal brandy e un pò infarinata e mescolate per distribuirla bene nell’impasto.
Versare nello stampo imburrato e infarinato sbattendolo un pò per distribuirlo bene.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 1 ora o sul gas nella pentola Versilia, sempre 1 ora.
