La pasta sablèe è una frolla particolare perché inizialmente ha una consistenza sabbiosa (da qui il nome), ma diventa compatta durante la preparazione. È ideale per la preparazione di biscotti che una volta cotti risulteranno friabili.
Prepararli è semplice e divertente, è un po’ come giocare con la plastichina! Dai preparali insieme a me!
Ingredienti:
- 375 g di farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 125 g di zucchero
- 250 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- 4 cucchiai di cacao amaro
Per la preparazione mi sono fatta aiutare dal mio insostituibile Bimby 😉
Polverizza lo zucchero per 10 secondi a velocità 10. Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti ( tranne il cacao ) avendo cura di mettere il burro a tocchetti e aziona il Bimby a velocità 6 per 10 secondi. Otterrai un impasto sabbioso
Lavora il composto con le mani e come per magia in pochi secondi otterrai una palla liscia e compatta che dovrai dividere in due. Metti una delle due metà nel boccale insieme al cacao e aziona il Bimby per 10 secondi a velocità 6. Otterrai di nuovo un composto sabbioso, ti basterà ripetere l’operazione di cui sopra. Avrai ottenuto così due panetti, uno bianco e uno nero. Procedi stendendo i due panetti ad uno spessore di un cm
Con un coltello a lama liscia ricava delle strisce larghe 1 cm
Prendi una striscia per colore e servendoti di un pennello incollale con dell’acqua. Ripeti l’operazione con altre due strisce
Otterrai due strisce bicolore che dovrai sovrapporre facendo attenzione che il nero vada sul bianco e viceversa. Utilizza sempre dell’acqua come collante
Con un coltello a lama liscia taglia a fette di circa 1 cm.
Riimpasta gli avanzi e con una formina ricava altri biscotti
Non ti resta che metterli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti esatti. Come vedi è facile e divertente realizzare questi biscotti! Sono ottimi per accompagnare il tè delle 5 o il caffè di qualsiasi ora😁
Ottimi …. da riprovare