La carrot cake è un dolce tipico americano a base di carote ricoperto da un frosting buonissimo fatto di formaggio e cioccolato. Ho scoperto dell’esistenza di questo dolce chiacchierando con la mia amica Mariella che ha vissuto per qualche anno a Londra. La ricetta l’ho presa da cookidoo, la piattaforma ricette bimby. Per questa torta ho utilizzato uno stampo 29×25 e naturalmente il mio bimby. Pronta? Allora prepariamola insieme!
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 280 g di zucchero semolato
- 1 arancia
- 400 g di carote
- 4 uova
- 240 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino abbondante di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- un pizzico di sale
inoltre per la glassa ti occorreranno:
- 50 g di zucchero
- 80 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro
- 300 g di formaggio fresco spalmabile
- 30 g di succo di arancia
Le prime due cose da fare sono: accendere il forno a 180 gradi in modalità statico, imburrare e infarinare il nostro stampo.
Metti nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia priva della parte bianca e polverizza 20sec/vel10. Avrai così ottenuto lo zucchero aromatizzato all’arancia che metterai da parte.
Metti nel boccale le carote e trita per 5sec/vel5 e metti da parte.
Metti nel boccale le uova, lo zucchero aromatizzato all’arancia e l’olio e frulla per 30sec/vel5. Aggiungi le carote e aziona il bimby per 15sec/vel4. Unisci la farina, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale: 3sec/vel6.
Versa il composto ottenuto nello stampo e inforna per 30/35 minuti. Terminata la cottura lascia raffreddare la torta prima di sformarla su una gratella, basteranno una ventina di minuti. Ti consiglio di preparare la torta il giorno stesso che devi consumarla o altrimenti puoi prepararla il giorno prima ricordandoti di rimettere la torta nello stampo una volta fredda e ricoprirla con carta cellophane.
Una volta che la torta è fredda prepara il frosting. Nel boccale pulito e asciutto metti lo zucchero e polverizza per 10sec/vel10. Metti da parte e trita il cioccolato per 8sec/vel8. Aggiungi il burro e sciogli il tutto per 1min/50gradi/vel3. Unisci ora il formaggio, il succo di arancia e lo zucchero a velo e amalgama per 30sec/vel3.
Spalma il composto ottenuto sulla torta e con i rebbi di una forchetta crea delle onde. Lascia raffreddare la torta in frigo per un quarto d’ora prima di servire.
A mio avviso questa splendida torta sarebbe buona anche ricoperta con della semplice panna😉. Visto che San Valentino è alle porte potresti prepararla per il tuo lui o per la tua lei utilizzando uno stampo a forma di cuore ❤️.
Ciao 💕