Zeppole di San Giuseppe al forno
Cari lettori, oggi vi parlerò delle “Zeppole di San Giuseppe al forno“, un dolce classico e goloso che solitamente viene realizzato e servito in occasione della festa del papà, questa ricetta e una delle tante ricette che mi ha insegnato mia mamma, che a sua volta l’ha imparata da mia nonna.. Si inizia preparando la pasta choux, dopodiché utilizzando una tasca da pasticcere con beccuccio a stella si procede dandogli la classica forma, comunque se leggete la ricetta vi spiegherò più nel dettaglio tutti i passaggi… La cottura io la eseguo nel forno, una volta fredde vengono farcite con la crema pasticcera e arricchite da zucchero a velo e amarene sciroppate.. 😀
Zeppole di San Giuseppe al forno
Ingredienti per 18 zeppole:
- 150 gr. di farina 00
- 3 uova
- 30 gr. di zucchero
- 80 gr. di burro
- un pizzico di sale
- 250 gr. d’acqua
Per realizzare la crema pasticciera seguite la ricetta cliccando QUI
Decorazione:
- zucchero a velo
- amarene sciroppate
Preparazione della pasta choux.
- Pesate gli ingredienti.
- In una pentola fate sciogliere a fiamma dolce il burro con l’acqua e un pizzico di sale. Quando raggiunge il bollore togliete dal fuoco.
Aggiungete la farina e incorporate bene, unite lo zucchero, mescolate il tutto e rimettete sul fuoco.
Amalgamate bene servendovi di un cucchiaio e quando noterete che sul fondo della pentola si forma la patina biancastra spegnete il fuoco.
Lasciate intiepidire. - Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
- Intanto potete dedicarvi alla realizzazione della crema pasticcera.
- Quando il composto si sarà intiepidito incorporate le uova una alla volta… solo quando l’uovo si sarà assorbito completamente aggiungerete l’altro. Amalgamate bene.
- Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella. Rivestite con la carta forno due placche.
- Cominciate a preparare le zeppole, partendo dal centro create un cerchietto e continuate facendo un secondo giro sovrapponendo e allargando il cerchio.
- Distanziate le zeppole l’una dall’altra, così in cottura eviterete che si attacchino.
Sfornateli e lasciatele raffreddare completamente su una gratella.
Dopodiché tagliateli a metà.
Farcite la base di ogni zeppola con la crema pasticcera.
Ora chiudetele e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Con la crema che vi avanza riempite il centro delle zeppole e aggiungete un’amarena sciroppata.
Ed ecco pronte le “Zeppole di San Giuseppe al forno”.. Un dolce goloso che piace proprio a tutti! 😀
Provate anche i classici Bignè da farcire come più vi piace —> CLICCA QUI.
Se volete potete seguire le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino.. 🙂